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我們去飯店吃飯經常會點到一道菜,那就是千頁豆腐,這道菜的口感是很爽滑的,還非常的Q彈。千頁豆腐的製作方法也有好幾種,可以蒸,燉也可以炸,不管是哪種做法都是很好吃。 ... 千頁豆腐的成本還是比較低的,外面一份千頁豆腐的價格大概在幾十塊錢,但是自己做的話成本肯定會更低的,製作的方法和準備食材都不難。 ... 【菜名】乾鍋千葉豆腐 【配料】千頁豆腐,五花肉,蒜苗,洋蔥,胡蘿蔔,干紅辣椒,蔥姜,青椒和紅椒,細砂糖,料酒,食鹽,生抽,食用油,雞精,豆瓣醬和少許的麻油 ... 【烹飪步驟】 買回來的千頁豆腐是需要處理一下的,要將豆腐切成薄片,青椒和紅椒都要去蒂和裡面的籽,然後切成小塊狀。洋蔥切絲,蔥姜蒜全部都切好,全部都洗乾淨備用。 ... 豬肉的話需要買五花肉,這樣會更好吃。五花肉買回來清洗乾淨,然後和冷水一起下鍋,但是要在水裡面添加蔥段和薑片,這樣一起進行煮,一直將豬肉煮熟,這樣後面吃的時候會更加有嚼勁。 ... 煮後的五花肉要撈出來用冷水沖洗一下,然後瀝水將五花肉切成薄片。儘量的水分瀝乾,要不然油煎的時候會炸油的。 ... 在鍋裡面添加適量的食用油,油溫稍微加熱之後將五花肉片放進去煎,要用小火慢慢的煎,記得還要翻面。這樣五花肉裡面的油脂也會被煎出來,一直煎到五花肉兩面是微微發焦的。 ... 五花肉裝盤好了之後將蔥姜蒜放進去爆香,爆香了之後將干紅辣椒翻炒,最後是將豆瓣醬放進去,一直翻炒到出紅油,而且有冒泡的狀態。 ... 這個時候將五花肉放進去重新的回鍋翻炒,翻炒均勻之後再將胡蘿蔔片和五花肉片放進去一起翻炒,接著是加料酒和生抽,翻炒上色後加青紅辣椒和蒜苗,一直翻炒到斷生就可以出鍋了。 ... 要是口味比較重的話出鍋之前再添加食鹽和雞精,還有就是淋上一些麻油。要是不喜歡吃雞精也可以不加的。 ... 【烹飪貼士】 買回來的千頁豆腐是需要切薄片,不需要太厚,要不然會影響到口感。 豬肉不能是全瘦的,起碼是七分的瘦肉和三分的肥肉。 ... 配菜也是不能少的,還可以根據自己的口味去更換配菜。
內容簡介
作者介紹
許添盛醫師
畢業於台北醫學院,曾任台北市立仁愛醫院家庭醫學科專科醫師。為了更瞭解人類心靈對身體的影響,於是轉入精神科領域,曾任職台北市立療養院精神科、台北縣立醫院身心科主任。現任賽斯身心靈診所院長、賽斯文化發行人、財團法人新時代賽斯教育基金會董事長。喜愛寫作及禪修,曾為聯合報心靈版、中國時家庭版、大成報心靈推手版、自由時報家庭版及中國時報醫藥版專欄作家。
許醫師鑽研新時代思想十數年,尤偏愛賽斯;同時從事身心靈整體健康研究,對於癌症的治療及預防復發有獨到心得。擅長以理論配合生活實例及臨床案例,以深入淺出的方式,多年來在中華新時代協會講授「賽斯心法」,成立「身心靈健康成長團體」、「美麗人生癌症病患成長團體」、「賽斯學院」及「賽斯心法修鍊班」,並應邀至全國各縣市、香港、馬來西亞、美加等地,舉辦數百人大型講座,場場爆滿,佳評如潮。
為服務更多的社會大眾,許醫師於2007年成立賽斯文化,2008年成立新時代賽斯教育基金會及賽斯身心靈診所,希望藉由個人身心靈的成長及生活方面的正面轉變,來達到追求自性的引導、開發內在的智慧。讓人們真正明白疾病乃是自內在心靈的扭曲及衝突,並藉著自我學習及開悟,引導人們走向內在的朝聖之旅。
目錄
12 P.63~P.65
13 P.65~P.76
14 P.76~P.87
15 P.87~P.90
16 P.90~P.92
17 P.92~P.102
18 P.102~P.112
19 P.112~P.120
20 P.120~P.128
詳細資料
- ISBN:4712755202023
- 叢書系列:
- 規格:精裝 / 14 x 14 x 3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/L2nAyPB.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010812661
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